本来ならばマル秘情報ですが、内緒で少し教えちゃいま〜す。それはこう言うことなのです。 素材が美味しいのは四国から直送なので当然ですが、その秘密はスイーツオタクのオーナーがお客様に喜んで頂きたいと、ちょとやそっとの美味しさでは納得せず、どうせ作るなら日本一のスイートポテトをと心に決めて何十回も、試作をしてようやく誕生しスイーツなのです!!\(^o^)/
何が一番苦労だったか(苦労ではありませんね、出来上がる喜びですね)というと、それは紅あずまの四倍の値段の高級な鳴門金時を、砂糖はあまり使わずにその金時本来の持っている甘みを十分に引き出すことでした。
そしてここからが・・・本題です! 甘さを引き出す方法、それは焼き方だったのです。まずオーブンを150度に温めてからタルトに詰めたムッシュポテトを上火だけで30分焼きます。しかしその後が大切なポイント♪ 30分焼いた後に鉄板で蓋をしてさらに15分空蒸し焼きにするのです。この時にタルトと金時が馴染むのです。 すると鳴門金時が甘〜くなるのです。
これだけ手間をかけて仕上がった<<銀座のスイートポテト>> きっと皆様にご満足頂ける商品であると自信をもって、今回新発売する運びとなりました。
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